De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos (NIH), a vitamina E é composta por oito formas, sendo a alfa-tocoferol a única utilizada pelo corpo humano. Essa vitamina lipossolúvel tem como principal função a ação antioxidante, combatendo os radicais livres e protegendo as células dos danos oxidativos.
Os radicais livres são moléculas e átomos com elétrons desemparelhados, o que os torna altamente reativos e capazes de causar danos às células. Esses radicais são formados naturalmente durante o metabolismo celular, mas também são produzidos quando estamos expostos à poluição ambiental, ao tabagismo e aos raios ultravioletas do sol.
Além de proteger as células dos danos oxidativos, a vitamina E também contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico, combatendo infecções causadas por vírus, bactérias e outros microrganismos. Além disso, ela ajuda na dilatação dos vasos sanguíneos, prevenindo a formação de coágulos nas artérias.
Para garantir a ingestão adequada de vitamina E, é importante incluir em nossa dieta alimentos ricos nesse nutriente. Entre os alimentos com maior concentração de vitamina E estão os óleos vegetais, como o óleo de gérmen de trigo, girassol e cártamo. Nozes, sementes, gemas de ovo, peixes gordurosos, cereais integrais, vegetais verdes e algumas frutas, como manga e abacate, também são boas fontes de vitamina E.
A deficiência de vitamina E é rara, pois ela está presente em uma grande variedade de alimentos. No entanto, em locais com alta insegurança alimentar ou em indivíduos com doenças que prejudicam a absorção de gorduras e vitaminas lipossolúveis, como a doença celíaca, doença de Crohn e cirrose, pode ocorrer deficiência severa desse nutriente.
A falta de vitamina E pode causar danos nos nervos e músculos, resultando na perda de sensação nas extremidades, fraqueza muscular e problemas de visão. Por isso, é fundamental manter uma alimentação balanceada e rica em vitamina E.
Em casos de deficiência comprovada de vitamina E, o médico pode recomendar a suplementação do nutriente. No entanto, é importante seguir a orientação médica e não ultrapassar a dose recomendada, pois o excesso de vitamina E pode aumentar o risco de sangramentos, especialmente quando combinado com medicamentos anticoagulantes.
Portanto, podemos concluir que a vitamina E desempenha um papel essencial no nosso organismo, atuando como antioxidante, fortalecendo o sistema imunológico e prevenindo a formação de coágulos nas artérias. Para garantir a ingestão adequada desse nutriente, é importante incluir alimentos ricos em vitamina E em nossa dieta diária.
