No entanto, é preciso destacar que nem todas as frutas e legumes possuem as mesmas composições nutricionais. Por exemplo, a laranja é uma excelente fonte de vitamina C, enquanto outros alimentos podem conter diferentes tipos de vitaminas e minerais. Por esse motivo, os especialistas recomendam variar a cor dos alimentos consumidos, pois isso geralmente indica a presença de diferentes nutrientes em cada um.
Pesquisadores da Universidade Harvard listaram os melhores alimentos para obter as vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento adequado do nosso corpo. Alguns exemplos incluem:
– Vitamina B1: encontrada em alimentos como melancia e abóbora.
– Vitamina B2: presente em leite, iogurte, queijo, grãos e cereais integrais e enriquecidos.
– Vitamina B3: pode ser encontrada em carne, aves, peixe, grãos fortificados e integrais, cogumelos e batatas.
– Vitamina C: abundante em frutas cítricas como laranja, limão, kiwi, além de batatas, brócolis, pimentão, espinafre, morango, tomate e couve de Bruxelas.
– Vitamina D: alimentos fortificados como leite e cereais, além de peixes gordurosos.
– Vitamina E: encontrada em óleos vegetais, vegetais de folhas verdes, grãos integrais e nozes.
– Vitamina K: presente em repolho, ovos, leite, espinafre, brócolis e couve.
Além das vitaminas, os pesquisadores também destacam a importância de minerais como cálcio, magnésio, potássio, sódio, cromo, cobre, flúor, iodo, ferro, manganês, selênio e zinco. Esses minerais podem ser encontrados em uma variedade de alimentos como iogurte, queijo, leite, salmão, vegetais de folhas verdes, espinafre, brócolis, legumes, sementes e nozes.
Portanto, é fundamental manter uma dieta variada e equilibrada, incluindo diferentes tipos de frutas e verduras, para garantir a ingestão adequada de vitaminas e minerais essenciais. Seguir as recomendações da OMS ajudará a promover a saúde e o bom funcionamento do nosso corpo.
