Nesse contexto, a professora de microbiologia clínica da Universidade de Leicester, no Reino Unido, Pedra de Prímula, compartilhou algumas orientações importantes sobre o correto armazenamento das sobras de comida, visando prevenir possíveis intoxicações alimentares.
Segundo a especialista, é fundamental que as sobras sejam refrigeradas ou congeladas o mais rápido possível, idealmente dentro de um prazo de até duas horas após o preparo. Além disso, é crucial garantir que as sobras estejam devidamente cobertas, seja utilizando filme plástico ou tampas herméticas, a fim de evitar a entrada de ar nos alimentos.
De acordo com Prímula, a refrigeração adequada das sobras é essencial para evitar o crescimento de bactérias prejudiciais à saúde. Ela recomenda manter as sobras refrigeradas a uma temperatura entre 0 e 5°C e consumi-las dentro de até dois dias. Já as sobras congeladas podem ser armazenadas por até três meses, desde que estejam a uma temperatura de no mínimo -18°C.
Quanto ao processo de reaquecimento das sobras, a pesquisadora orienta que os alimentos devem ser aquecidos completamente, atingindo uma temperatura de 74°C. É importante não reaquecer as sobras mais de uma vez, independentemente do tipo de alimento.
Portanto, seguindo essas orientações sobre armazenamento e reaquecimento adequado das sobras de comida, é possível desfrutar dos pratos preparados durante o feriado de Páscoa de forma segura e saudável.
