O novo Kato oferece uma experiência gastronômica de alto nível, combinando a culinária asiático-americana com influências taiwanesas. Os pratos de Yao refletem a essência da culinária clássica de Taiwan, adicionando um toque contemporâneo distinto. Com uma cozinha equipada com lareira e churrasqueira personalizadas a lenha, o restaurante serve um menu de degustação de 12 pratos, destacando iguarias como peixe-sable caramelizado com abalone e manjericão, lagosta grelhada com torradas de lagosta e molho de conchas assadas, e creme de caranguejo Dungeness com boca de peixe e vinagre de caranguejo.
Além dos pratos principais, o cardápio do Kato também inclui sobremesas únicas, como boniato yam boba com queijo fresco e zibelina, e abacaxi mille feuille assado de Taiwan. A proposta do restaurante vai além de apenas servir boa comida, Yao e sua equipe buscam elevar a culinária taiwanesa e educar os clientes de Los Angeles sobre a riqueza da gastronomia do país.
Recentemente, o restaurante Kato recebeu o Resy One To Watch Award, que reconhece sua originalidade, habilidade e paixão. O prêmio foi celebrado pelo Diretor de Conteúdo da The World’s 50 Best Restaurants, William Drew, que elogiou a combinação de sabores originais e hospitalidade tradicional do restaurante. Yao expressou sua gratidão e entusiasmo pelo reconhecimento internacional, destacando o apoio dos clientes e da equipe do restaurante.
O sucesso do Kato coloca Yao e seu time como referência na gastronomia taiwanesa em Los Angeles, e o futuro promete ainda mais conquistas e reconhecimento para esse talentoso chef e sua equipe. A cerimônia de premiação da The World’s 50 Best Restaurants de 2024 será realizada em 5 de junho em Las Vegas, onde o restaurante espera marcar presença e conquistar novos horizontes na cena gastronômica internacional.
