De acordo com ele, colocar as sobras de comida quente na geladeira imediatamente é a melhor prática, pois isso reduz o tempo em que os alimentos permanecem na chamada “zona de perigo”, que varia entre 4°C e 60°C. Nessa faixa de temperatura, as bactérias se proliferam mais rapidamente, aumentando o risco de doenças alimentares. Portanto, resfriar e armazenar os alimentos na geladeira se mostra uma medida preventiva eficaz.
Ao contrário do que muitos acreditam, o Dr. Karan garante que adicionar comida quente à geladeira não afeta a temperatura interna do eletrodoméstico. Os refrigeradores modernos são capazes de lidar com a introdução de alimentos quentes sem comprometer a segurança alimentar. Além disso, ele aconselha dividir grandes porções em porções menores e cobrir os alimentos antes de colocá-los na geladeira para evitar a perda de umidade e a contaminação cruzada.
Portanto, se você gosta de preparar refeições em grande quantidade, siga o conselho do especialista em saúde e adote essas práticas para garantir a segurança dos alimentos. Estas medidas simples podem minimizar o risco de doenças de origem alimentar e garantir que sua comida permaneça fresca e saborosa por mais tempo.
Em conclusão, a resposta do Dr. Karan traz luz a uma questão comum do dia a dia e nos mostra a importância de seguir boas práticas de armazenamento de alimentos para garantir nossa segurança e saúde. Portanto, da próxima vez que sobrar comida quente, não hesite em guardá-la na geladeira imediatamente.