Saurabh Sethi, especialista em Gastroenterologia formado pela Universidade de Harvard e pela Universidade de Stanford, ressalta que o café possui benefícios para o cérebro, intestino e fígado devido aos seus polifenóis. No entanto, ele alerta sobre dois erros comuns: adicionar açúcar e não optar por café orgânico, o que pode prejudicar a saúde se não for corrigido.
O café puro contém antioxidantes e outros compostos benéficos que podem reduzir o risco de doenças crônicas, porém estes benefícios são anulados quando a bebida é carregada de açúcares. Adicionar açúcar ao café eleva o nível de glicose no sangue, o que por sua vez aumenta a inflamação, prejudicando o organismo. Por isso, o especialista recomenda o uso de adoçantes naturais, como a estévia, e evitar aqueles que contenham eritritol, um aditivo não recomendado para a saúde.
Outro ponto importante destacado por Sethi é a qualidade do café. O médico alerta que o café convencional muitas vezes contém agrotóxicos, tornando-o menos saudável. Ele sugere optar por café orgânico ou por grãos naturais, que são menos danosos que as versões processadas.
Além disso, Sethi aborda a relação entre café e refluxo, explicando que evitar o consumo de café devido a problemas de refluxo ou acidez é um equívoco. Ele recomenda o café torrado escuro, que possui menos cafeína e é mais suave para o estômago. Adicionar leite ou creme ao café pode reduzir a acidez, pois as proteínas e gorduras atuam como “tampões” que facilitam a digestão para pessoas sensíveis.
Em resumo, o consumo regular de café pode trazer diversos benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares, melhora da memória e proteção contra certos tipos de câncer. Portanto, é importante estar atento às formas de preparo e qualidade do café para desfrutar de todos esses benefícios de forma saudável e consciente.