Durante o teste, foi constatado que o índice de sódio nos produtos analisados variou de 800,3 mg a 2.243,9 mg em embalagens de 100 gramas de azeitonas tradicionais. Já nas opções light, a taxa ficou entre 533 mg e 864 mg. O Ministério da Saúde recomenda a ingestão máxima de 2.000 mg de sódio por dia, portanto, é importante avaliar a quantidade consumida e considerar os possíveis impactos na saúde.
No entanto, vale ressaltar que as azeitonas podem trazer diversos benefícios à saúde se consumidas de forma moderada, devido à presença de ácidos graxos monoinsaturados e compostos fenólicos, que possuem propriedades anti-inflamatórias, antivirais e antioxidantes.
Ao avaliar as versões light das azeitonas, a PROTESTE observou que apesar do número elevado de sódio, essas versões contêm cerca de 52% a menos do nutriente em comparação com as tradicionais. No entanto, é fundamental que os fabricantes respeitem a legislação quanto à rotulagem dos produtos, alertando sobre o alto teor de sódio e fazendo uso da designação “light” apenas quando o produto tiver uma redução mínima de 25% em relação à versão tradicional.
Com base no estudo realizado, a PROTESTE destacou as marcas Master Gourmet, Lolita, Bonduelle e La Violetera como as melhores opções de azeitona tradicional, apresentando menores quantidades de gorduras saturadas e maiores índices de fibras. Já na categoria light, La Violetera conquistou o título de melhor do teste, seguida por Raiola.
Os pesquisadores enfatizam a importância de evitar o consumo exagerado de azeitonas e observar atentamente a quantidade de sódio. Nesse sentido, é possível reduzir a presença de sódio nas azeitonas lavando-as em água corrente por dez segundos, prática que pode contribuir para a ingestão de menor quantidade do nutriente.
